蘿蔔糕

 

 

第一年整蘿蔔糕，
特別鳴謝兩位小幫手在我返工時為我預備蘿蔔絲及食物切粒！^^

這股熱誠係希望由今年起，
每個節日婆婆都可食我同兩女親手煮的節日食品！
就好像小時婆婆為我預備的節日食品一樣咁好味^^！
蘿蔔糕食譜

材料：

白蘿蔔 1800g (3斤-去皮計)
粘米粉 360g
粟粉 45g
清水 450ml (可用回浸冬菇、瑤柱水)
臘腸 3條
冬菇 8隻 (浸軟)
江瑤柱 4粒 (浸軟)
蔥粒 適量

調味料：
雞粉 3茶匙
鹽 2茶匙
冰糖 1茶匙
胡椒粉 1茶匙

做法：
1. 將白蘿蔔刨粗絲備用
2. 將已浸發好的冬菇及臘腸切粒，江瑤柱撕成絲，全部炒香備用(留起部份放糕面)
3. 將粘米粉、粟粉及水混合拌勻成粉漿備用
4, 將蘿蔔放入鍋內，加入冰糖，煮至出水及半熟，熜火
5. 加入餘下調味料如雞粉、鹽及胡椒粉，拌勻
6. 加入部份炒香的冬菇、臘腸及江瑤柱，拌勻
7. 加入粉漿，拌勻，開火攪拌至杰身，熜火
8. 倒入已掃油蒸盤內，將留起的臘味料舖在糕面上，放進已燒滾水的鑊裏，蒸約45分鐘至熟
9. 取出，灑上芝麻及蔥粒

 

Emily at 02/18/2013 10:23 am comment

真係勁~

傑思SEASA at 02/19/2013 12:18 pm reply

今年d 料勁多, 下年要減下材料份量:p 第一次整算係ok;)